Menús de Bodas

Rodaballo fresco con reducción de salsa de pescado, cigalas y berberechos
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Sorbete de limón a la menta
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Ternera asada con verduritas,
pimiento del piqillo, variado de satas y bolitas de patata

 

Menú Beta

Rape de la costa con chirlas, Langostinos y mejillones
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Sorbete de limón a la menta
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Capricho de Ibérico con níscalos, dátiles y cabellos de manzana

Bogavante laminado con ensalada y vinagreta de frutas dulces
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Sorbete de limón a la menta
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Meloso de buey confitado al romero con pera, atadillo de espárragos y patata paja

 

Vieiras con rúcula tibia acompañada de pulpo, piña
y aceite aromatizado de tomate dulce
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Sorbete de limón a la menta
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Lubina salvaje al horno con fondo de patata, pimentón y cebolla crujiente

 

Espuma de frutos del bosque con dados de melón, crujiente de jamón y aroma de avellanas
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Lenguado a la crema de pistacho con gambas langostineras y nido de perlas de verduras
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Sorbete de limón a la menta
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Escalopines de solomillo de ternera con cuatro verduras y higos al brandy