II Jornada Cuina del Calçot a Masia del Pla

El dijous 26 de març del 2015 a les 20:30 tindrà lloc a casa nostra la II Jornada de la Cuina del Calçot. 10 xefs vindran al la Masia del Pla i cuinaran 15 plats degustació maridats amb 8 vins de la DO Tarragona, 4 cerveses artesanes i 1 cava.

El menú degustación és el següent:

APERITIUS

Amb Cerveses Artesanals Funky River (Babil Vicente), Ouig Rodó (Vi Blanc, agrícola de Bràfim), Reina Violant (Vi Escumós, De Muller)

Grisines de calçot del Forn de Nulles amb salsa de romesco de Salses i Fruits S&P

Mini hamburguesa de llonganissa amb botifarra blanca i negra, pa de calçot i clorofil.la del Forn de Nulles i pesto de fulla verda de calçot (Jordi Bartolí, Portal 22)

Maki d’anguila fumada, calçot i bajoca (Joan Castells, Portal 22)

Tast d’ esqueixada de bacallà amb calçot i salsa de romesco (Alexandra Plana, Cal Ganxo)

Crema de calçot fumat amb cruixent de romesco (Àngel Solés, El Tast de l’ Àngel)

 

ENTRANTS

Mas Bella Xarel.lo (Vi Blanc, Celler Mas Bella), Puig Rodó (Vi Rosat, Agrícola de Bràfim)

Ostra rissada del Delta marinada amb gingebre i calçot (Ramon Martí, El Llagut)

Carpaccio de vedella eco farcit de calçot amb amb salsa romesco (Matias Fernández, Quinoa)

Coca negra de cansalada, calçot i sardina fumada (Gerard Rafí, l’Esportell del Bou)

Ravioli farcit de calçot eco d’Hortànic i mató, amb salsa de camamilla i tòfona (Ramon Martí, El Llagut / Gerard Rafí, l’Esportell del Bou / Francesc Benaiges, Masia el Pla)

Puré de calçot, brandada de bacallà, calçot confitat i flor de calçot (Oscar Fontanillas, Masia del pla)

 

ARRÒS

Essència (Vi Blanc, Vinicola de Nulles)

Arròs a la masqueta amb pebrots de romesco i una teula de calçots (Ramon Martí, El LLagut)

 

PEIX

Dent de Lleó (Vi Blanc, Celler Mas Vicenç)

Romesco de pop i calçot confitat (Xavier Veciana, Balandra)

 

CARN

Ipsis Criança (Vi Negre, Vins Padró)

Confit d’ànec desossat amb tempura de calçot i salsa de foie (Francesc Benaiges, Masia del Pla)

 

POSTRES

Calaf Brut Nature (Cava Magrinyà Calaf), Mistela (Cooperativa de Vila-rodona)

Bombó de calçot i macarrons de calçot (Gerard Rafí, l’Esportell del Bou)

Coc de calçot (Matias Fernandez, Quinoa)

 

Preu: 45,00 € (IVA inclòs)

 

Us esperem a la II Jornada de la Cuina del Calçot, el dijous 26 de març, a les 20:30h, al restaurant Masia del Pla. Fes ara la teva reserva:

977 630 511
✓ info@masiadelpla.com

 

1 comment

Post a Comment